Ricette facili per tutti

Ricetta Caponata alla Zucchine (2)

4 persone
Melanzane

Ingredienti

2 melanzane
3 zucchine
1 costa sedano
1 manciata uvetta sultanina e pinoli
300 g polpa di pomodoro
sale
pepe
2 cucchiai aceto di vino
1 manciata capperi
olio d'oliva
aglio
cipolla

Preparazione Caponata alla Zucchine (2)

Rosolare con olio, aglio e cipolla tritati dei dadini di melanzana, zucchina e sedano, unire l'uvetta ammorbidita, i pinoli, il pomodoro, sale, pepe e cuocere per 30 minuti.
Alla fine unire l'aceto e i capperi.
http://www.dbricette.it


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