Ricette facili per tutti

Ricetta Capitone in Bianco

4 persone
Capitone
Trentino Alto-Adige

Ingredienti

1000 g capitone
56 foglie alloro fresco
1/2 rametto rosmarino
23 bacche ginepro
2 spicchi aglio
1 bicchiere vino bianco secco
1 limone
1 cucchiaio grappa
6 cucchiai olio d'oliva

Preparazione Capitone in Bianco

Lavate, sventrate e spellate il capitone.
Tagliatelo a tocchi di 5-6 cm; infarinateli e rosolateli in una padella di ferro con olio e aglio.
Appena il pesce sarÓ colorito, salate, pepate, irrorate con il vino, il limone, la grappa e un mestolo d'acqua, unite l'alloro, il rosmarino e le bacche di ginepro.
Coprite e cuocete a fiamma moderata per 30 minuti.
http://www.dbricette.it


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