Ricetta Capitone Allegro
4 persone
Anguilla
olio d'oliva
limone
alloro
timo
cipolla
prezzemolo
3 pomodori pelati
1/2 bicchiere vino bianco
sale
pepe
Metteteli a marinare per circa un'ora nell'olio, cui avrete aggiunto sale, pepe, un po' di succo di limone, una foglia di alloro spezzettata e qualche foglietta di timo.
Fare un battuto piuttosto abbondante con cipolla e prezzemolo, farlo rosolare con qualche cucchiaiata d'olio.
Aggiungere l'anguilla sgocciolata e lasciare che assorba il condimento.
Bagnare col vino, lasciarla evaporare, poi versare l'olio della marinata, un po' di polpa di pomodoro e bagnare con un po' d'acqua.
Completare la cottura a fuoco moderato per 30 minuti.
L'intingolo deve essere abbondante.
http://www.dbricette.it
Anguilla
Ingredienti
1 anguilla di 1000 golio d'oliva
limone
alloro
timo
cipolla
prezzemolo
3 pomodori pelati
1/2 bicchiere vino bianco
sale
pepe
Preparazione Capitone Allegro
Spellare, pulire e tagliare l'anguilla a pezzi non troppo grandi.Metteteli a marinare per circa un'ora nell'olio, cui avrete aggiunto sale, pepe, un po' di succo di limone, una foglia di alloro spezzettata e qualche foglietta di timo.
Fare un battuto piuttosto abbondante con cipolla e prezzemolo, farlo rosolare con qualche cucchiaiata d'olio.
Aggiungere l'anguilla sgocciolata e lasciare che assorba il condimento.
Bagnare col vino, lasciarla evaporare, poi versare l'olio della marinata, un po' di polpa di pomodoro e bagnare con un po' d'acqua.
Completare la cottura a fuoco moderato per 30 minuti.
L'intingolo deve essere abbondante.
http://www.dbricette.it
