Ricetta Calzone di Verdure

Ingredienti per 10 persone
Ingrediente principaleBieta

ingredienti per la pasta:

1000 g farina
100 g olio d'oliva
20 g lievito
10 g sale
200 g latte tiepido

ingredienti per il ripieno:

100 g olio d'oliva
1000 g cipolla affettata finemente
2000 g bieta
300 g olive snocciolate
50 g formaggio pecorino
4 pomodori pelati

Preparazione Calzone di Verdure

Impastare la farina con tutti gli ingredienti indicati, lavorarla fino ad ottenere una pasta soffice.
Dividerla, quindi, in due panetti e lasciarla crescere per 15 minuti circa.
Provvedere ad imburrare una teglia.
Stendere la pasta e ricavarne due dischi; il primo va adagiato sul fondo della teglia e su di esso va versato il ripieno di verdura.
Quindi passare con un pennello imbevuto di uovo sbattuto il bordo esterno della pasta.
Coprire con l'altro disco il tutto e bucarlo con una forchetta.
Passare nuovamente il pennello bagnato d'uovo ed infornare a forno ben caldo per 10 minuti circa
Per il ripieno:
Mettere in una casseruola l'olio e la cipolla, lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa, avendo cura di mescolare spesso il tutto.
Togliere dal fuoco ed aggiungere le cicorie precedentemente lessate e tagliate, il formaggio e le olive e i pomodori pelati.
Mescolare e rimettere sul fuoco per 10 minuti.
Quindi il ripieno sarà pronto per essere utilizzatohttp://www.dbricette.it