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Ricetta Calamaro Farcito di Peperoni e Fontina con Valeriana Saltata

4 persone
Calamaro

Ingredienti

1 calamaro
1 peperone
100 g insalata valeriana
1 carota
1 costa sedano
80 g formaggio fontina
2 fette pane
1 spicchio aglio
1 rametto rosmarino
erbe aromatiche
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Calamaro Farcito di Peperoni e Fontina con Valeriana Saltata

Tagliare a losanghe il peperone, il sedano e la carota, unire i cubi di pane e gli scarti del calamaro tritati grossi.
Saltare in padella con un filo d'olio, aglio, sale, pepe e le erbe aromatiche e tritarlo fine, farcire con esso il corpo del calamaro pulito.
Cuocere in un tegame, con olio, aglio e rosmarino e servire con la valeriana saltata in una padella rovente unta d'olio.
Affettare il calamaro farcito e servirlo.
http://www.dbricette.it


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