Ricetta Bufalo Croccante in Crosta di Mais Su Spatzle di Rapa Rossa e Castagne
4 persone
Bufalo
1 rapa rossa
100 g farina
3 uova
farina di mais
10 cl latte
4 castagne prelessate
burro
olio d'oliva
sale
pepe
Frullare la rapa con poco olio e unirla al composto di farina e uova rimaste, latte, sale e pepe.
Grattugiare gli spatzle direttamente nell'acqua calda e scolarli dopo 3 minuti; spadellarli con burro e filetti di castagne precotte.
http://www.dbricette.it
Bufalo
Ingredienti
300 g costata di bufalo1 rapa rossa
100 g farina
3 uova
farina di mais
10 cl latte
4 castagne prelessate
burro
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Bufalo Croccante in Crosta di Mais Su Spatzle di Rapa Rossa e Castagne
Ricavare dei medaglioni piccoli dalla carne e passarli nella farina, nell'uovo sbattuto e nella farina di mais; dorarli in padella con un filo d'olio.Frullare la rapa con poco olio e unirla al composto di farina e uova rimaste, latte, sale e pepe.
Grattugiare gli spatzle direttamente nell'acqua calda e scolarli dopo 3 minuti; spadellarli con burro e filetti di castagne precotte.
http://www.dbricette.it