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Ricetta Bucatini al Cavolfiore (2)

4 persone
Cavolfiore

Ingredienti

320 g pasta tipo bucatini
1 cavolfiore piccolo
100 g acciughe dissalate
olio d'oliva extra-vergine
alcuni pistilli zafferano
peperoncino
sale

Preparazione Bucatini al Cavolfiore (2)

Pestare in un mortaio le acciughe diliscate con l'olio e il peperoncino.
Dividere in cimette il cavolfiore e cuocerlo in acqua salata; toglierlo al dente e nella stessa acqua cuocere i bucatini.
In un mestolino d'acqua di cavolfiore tiepida far rinvenire lo zafferano.
Diluire con quest'acqua la salsa e condirvi la pasta.
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