Ricetta Brodeto Triestino (7)
4 persone
Scorfanetti
Friuli, Trieste
1300 g coda di rospo (rana pescatrice)
300 g pomodori
aglio
aceto di vino
olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
sale
Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo.
In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco.
Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.
http://www.dbricette.it
Scorfanetti
Friuli, Trieste
Ingredienti
400 g scorfanetti1300 g coda di rospo (rana pescatrice)
300 g pomodori
aglio
aceto di vino
olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
sale
Preparazione Brodeto Triestino (7)
Preparare 100 cl di brodo con gli scorfanetti puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale.Cotti i pesci, passarne al setaccio la polpa insieme col brodo.
In una padella con olio appena scaldato imbiondire l'aglio, toglierlo e mettervi a cuocere la rana pescatrice spruzzandola con aceto e vino bianco.
Far evaporare, unire brodo di pesce fino a coprire e portare a cottura.
http://www.dbricette.it
