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Ricetta Bresaola in Insalata

8 persone
Bresaola

Ingredienti

250 g bresaola
200 g insalate miste (radicchio, insalata soncino, lattughino)
150 g formaggio asiago
2 limoni
100 g gherigli di noci
1/2 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe

Preparazione Bresaola in Insalata

Pulire le insalate, lavarle e asciugarle una a una mantenendole separate per tipo.
Distribuirle in parti uguali su piatti individuali.
Preparare un'emulsione con olio, succo di limoni filtrato, sale e pepe.
Sbattere bene il tutto e versare metà della salsa sull'insalata.
Adagiarvi sopra le fettine di bresaola e cospargerle con l'Asiago, tagliato a bastoncini; completare con i gherigli di noci e il resto dell'emulsione.
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