Ricetta Bistecche Gratinate
6 persone
Vitello
Molise
100 g burro
150 g formaggio parmigiano
2 cipolle
alcune gocce salsa worcester
panna liquida
sale
1 mestolo brodo
Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio.
Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare.
Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso.
http://www.dbricette.it
Vitello
Molise
Ingredienti
6 fettine vitello (fettina da 130 g ognuna)100 g burro
150 g formaggio parmigiano
2 cipolle
alcune gocce salsa worcester
panna liquida
sale
1 mestolo brodo
Preparazione Bistecche Gratinate
Tritare la cipolla e farla imbiondire in metà burro, salare e cuocere lentamente unendo un mestolo di brodo; fare assorbire il brodo dolcemente.Passare poi il sugo al setaccio, amalgamarvi il formaggio e alcune gocce di salsa worcester, legare con la panna e mescolate per ottenere un composto omogeneo.
Nel frattempo rosolare nel burro rimasto le fettine, adagiarle in una pirofila e spalmarle con il composto di formaggio.
Passare in forno per circa 15 minuti per gratinare.
Vino in abbinamento proposto: Pentro di Isernia Rosso.
http://www.dbricette.it
