Ricette facili per tutti

Ricetta Biscottini Sottili

4 persone
Mandorle
30 minuti

Ingredienti

2 uova
140 g zucchero semolato
140 g burro
140 g farina bianca 00
50 g mandorle tostate
1 bustina vaniglina

ingredienti per le placche:

burro

Preparazione Biscottini Sottili

Le dosi sono per 500 g circa di biscottini.
Mettete in una ciotola il burro, un poco ammorbidito, lo zucchero e la farina, poi lavorateli con un cucchiaio di legno sino ad avere un composto omogeneo: aggiungete allora le uova, mettendone una alla volta e non amalgamando il successivo se il primo non è ben incorporato, e la vaniglina, mescolando perfettamente.
Imburrate due placche possibilmente di ferro: mettete il composto preparato in una tasca di tela munita di bocchetta rotonda liscia e deponete sulle placche delle palline della grossezza di una ciliegia, distanziandole molto l'una dall'altra.
Tritate le mandorle, poi ponete un pizzico del trito sopra ogni pallina: passate le placche in forno già a 220 gradi per circa 5 minuti, quindi levatele, staccate i biscottini con una spatola e disponeteli su un piatto di portata, servendoli.
Volendo conservarli teneteli in una scatola di latta.
Se avete delle placche piccole, cuocete i biscottini in più riprese.
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