Ricette facili per tutti

Ricetta Bignè di Patate (2)

4 persone
Patate

Ingredienti

500 g patate
4 cucchiai farina
1 tuorlo d'uovo
2 albumi d'uovo montati a neve
birra chiara
olio d'oliva
sale

Preparazione Bignè di Patate (2)

Pelare le patate e affettarle sottili.
In una terrina mescolare la farina con il tuorlo e tanta birra quanta ne serve per ottenere una crema fluida, salare e unire 1 cucchiaio di olio.
Incorporare alla pastella gli albumi.
Tuffare le fette di patate nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente.
Levarle dal fuoco man mano che appaiono dorate e croccanti.
Salarle e servirle ben calde.
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