Ricette facili per tutti

Ricetta Besciamella all'antica

8 persone
Latte

Ingredienti

650 g roux
500 cl latte bollente
300 g carne di vitello magro tagliato a dadi e saltato al burro
2 cipolle tritate
1 ramoscello timo
1 pizzico pepe spezzettato
1 ramoscello timo
sale
noce moscata

Preparazione Besciamella all'antica

Sciogliere il roux con il latte bollente, riportare ad ebollizione e aggiungere tutti gli altri ingredienti.
Far cuocere dolcemente per circa un'ora e filtrare.
Per non far formare una pellicola in superficie durante il raffreddamento, passare un po' di burro sulla superficie quando é ancora bollente, in questo modo si isola la superficie dall'aria.
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