Ricette facili per tutti

Ricetta Beccacce al Ginepro

4 persone
Beccacce

Ingredienti

2 beccacce
100 g burro
12 bacche ginepro
1 bicchierino acquavite di ginepro
1 rametto timo
sale
pepe

Preparazione Beccacce al Ginepro

Pestate le bacche di ginepro nel mortaio riducendole in poltiglia.
Amalgamatene un terzo con 40 g di burro, formate quattro palline e mettetene una dentro ogni beccaccia.
Aggiungete anche un rametto di timo.
In un tegame fate scaldare il restante burro, adagiatevi le beccacce e rosolatele a fuoco vivo.
Quando sono colorite, salate, pepate, spolverizzatele con il resto delle bacche pestate e completate la cottura a fuoco medio.
A fine cottura scaldate un bicchierino d'acquavite, versatela sulle beccacce, fiammeggiate e portate a tavola.
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Vino da abbinare a Beccacce al Ginepro

Barolo DOCG, Carmignano DOCG, Gravello IGT Di Calabria