Ricetta Baccalà in Crosta Su Crema di Topinambur
4 persone
Baccalà
1 mazzetto rosmarino
1 spicchio aglio
2 albumi d'uovo
50 g nocciole del piemonte
1 limone
fecola di patate
200 g topinambur
latte
olio d'oliva
sale
pepe
Arrostire in padella con olio, aglio e rosmarino i tranci di baccalà, passarli nell'impasto di albumi d'uovo, nocciole tritate, fecola e scorza di limone grattugiata e finire la loro cottura al forno per 7 minuti a 180 gradi.
http://www.dbricette.it
Baccalà
Ingredienti
200 g baccal?1 mazzetto rosmarino
1 spicchio aglio
2 albumi d'uovo
50 g nocciole del piemonte
1 limone
fecola di patate
200 g topinambur
latte
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Baccalà in Crosta Su Crema di Topinambur
Sbucciare, tagliare a cubetti e cuocere nel latte i topinambur, a cottura frullarli con olio, sale e pepe.Arrostire in padella con olio, aglio e rosmarino i tranci di baccalà, passarli nell'impasto di albumi d'uovo, nocciole tritate, fecola e scorza di limone grattugiata e finire la loro cottura al forno per 7 minuti a 180 gradi.
http://www.dbricette.it
