Ricetta Baccalà Confit
4 persone
Baccalà
200 g broccolo romano
olio d'oliva
sale
pepe
Cuocere gli scarti della pancia in padella con olio ed acqua e frullare a cottura aggiustando di sale e pepe.
Sbollentare le cime del broccolo ed irrorarle con la salsa di pesce.
http://www.dbricette.it
Baccalà
Ingredienti
300 g baccal? spugnato200 g broccolo romano
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Baccalà Confit
Pulire il trancio di baccalà e cuocerlo per 10 minuti in infusione nell'olio portato a 65 gradi.Cuocere gli scarti della pancia in padella con olio ed acqua e frullare a cottura aggiustando di sale e pepe.
Sbollentare le cime del broccolo ed irrorarle con la salsa di pesce.
http://www.dbricette.it