Ricetta Baccalà alle Cappuccina
4 persone
Baccalà
50 g burro
20 g olio d'oliva
pangrattato
farina bianca
2 foglie alloro
2 cipolle
8 filetti d'acciughe
50 g uva passa
50 g pinoli
cannella
noce moscata
15 g zucchero
sale
pepe
In un tegame far soffriggere in olio e burro le cipolle affettate, quindi unire i pezzi di pesce e farli rosolare leggermente, unendo poca acqua.
aggiungere i filetti d'acciughe, l'alloro, l'uvetta e i pinoli, la cannella, la noce moscata, lo zucchero e il sale.
Ricoprire di acqua, cospargere di pangrattato e coperchiare.
Quando l'acqua sarà consumata mettere il tegame in forno medio, finché la superficie sia leggermente dorata, e sul fondo rimanga un po' di sughetto (eventualmente unire altra acqua durante la cottura).
http://www.dbricette.it
Baccalà
Ingredienti
700 g baccal?50 g burro
20 g olio d'oliva
pangrattato
farina bianca
2 foglie alloro
2 cipolle
8 filetti d'acciughe
50 g uva passa
50 g pinoli
cannella
noce moscata
15 g zucchero
sale
pepe
Preparazione Baccalà alle Cappuccina
Tagliare a pezzi il baccalà, spinarlo e infarinarlo.In un tegame far soffriggere in olio e burro le cipolle affettate, quindi unire i pezzi di pesce e farli rosolare leggermente, unendo poca acqua.
aggiungere i filetti d'acciughe, l'alloro, l'uvetta e i pinoli, la cannella, la noce moscata, lo zucchero e il sale.
Ricoprire di acqua, cospargere di pangrattato e coperchiare.
Quando l'acqua sarà consumata mettere il tegame in forno medio, finché la superficie sia leggermente dorata, e sul fondo rimanga un po' di sughetto (eventualmente unire altra acqua durante la cottura).
http://www.dbricette.it
