Ricetta Babà al Caffè
6 persone
Caffè
3 uova
1 bicchiere latte
100 g burro
30 g zucchero
10 g lievito di birra
sale
1/2 bicchiere rum
50 g zucchero
Disponete la farina a fontana, al centro versate il lievito diluito, le uova e il sale.
Mescolate.
Aggiungete il burro e lo zucchero.
Quando avete ottenuto una pasta liscia e omogenea, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare.
Deve quasi raddoppiare di volume.
Imburrate uno stampo a ciambella e riempitelo con l'impasto fino a metà.
Lasciate lievitare ancora fino quando il volume è quasi raddoppiato.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti.
Preparate lo sciroppo: in un pentolino versate il caffè, il rum, aggiungete lo zucchero e portate dolcemente a bollore.
Tenete sul fuoco finché lo zucchero si è sciolto.
Sformate il babà freddo sul piatto da portata.
Piano piano versatevi sopra lo sciroppo al caffè in modo che la pasta lo assorba completamente.
Guarnire il dolce con panna montata zuccherata.
http://www.dbricette.it
Caffè
Ingredienti
200 g farina3 uova
1 bicchiere latte
100 g burro
30 g zucchero
10 g lievito di birra
sale
ingredienti per lo sciroppo:
1 bicchiere caff?1/2 bicchiere rum
50 g zucchero
Preparazione Babà al Caffè
Preparate la pasta: sciogliete il lievito nel latte tiepido.Disponete la farina a fontana, al centro versate il lievito diluito, le uova e il sale.
Mescolate.
Aggiungete il burro e lo zucchero.
Quando avete ottenuto una pasta liscia e omogenea, copritela con un tovagliolo e lasciatela lievitare.
Deve quasi raddoppiare di volume.
Imburrate uno stampo a ciambella e riempitelo con l'impasto fino a metà.
Lasciate lievitare ancora fino quando il volume è quasi raddoppiato.
Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa 40 minuti.
Preparate lo sciroppo: in un pentolino versate il caffè, il rum, aggiungete lo zucchero e portate dolcemente a bollore.
Tenete sul fuoco finché lo zucchero si è sciolto.
Sformate il babà freddo sul piatto da portata.
Piano piano versatevi sopra lo sciroppo al caffè in modo che la pasta lo assorba completamente.
Guarnire il dolce con panna montata zuccherata.
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