Ricetta Arrosto con Castagne
4 persone
Vitello
1 cipolla
1 spicchio aglio
2 foglie alloro
1 bicchierino rum
1 bicchiere vino bianco secco
25 castagne lessate e sbucciate
olio d'oliva
burro
2 mestoli brodo
1 bicchiere latte
sale
pepe
Quando sarà ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l'alloro, il brodo ed il latte.
Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l'arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo.
Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti.
Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.
http://www.dbricette.it
Vitello
Ingredienti
1200 g carne di vitello per arrosto1 cipolla
1 spicchio aglio
2 foglie alloro
1 bicchierino rum
1 bicchiere vino bianco secco
25 castagne lessate e sbucciate
olio d'oliva
burro
2 mestoli brodo
1 bicchiere latte
sale
pepe
Preparazione Arrosto con Castagne
Fate rosolare in un tegame con olio e burro la carne, la cipolla e l'aglio tagliati a fette.Quando sarà ben dorato, bagnatelo con il rum, e quindi con il vino; lasciate evaporare, salate e pepate, aggiungete l'alloro, il brodo ed il latte.
Continuate la cottura per circa 1 ora e 1/2, togliete dal tegame l'arrosto, affettatelo e tenetelo in caldo.
Filtrate il sugo di cottura, unite le castagne lessate e fate cuocere per circa 5 minuti.
Servite le fette irrorate con il sugo e guarnite con le castagne.
http://www.dbricette.it
