Ricette facili per tutti

Ricetta Arista di Maiale con Nastri di Verdure

4 persone
Maiale

Ingredienti

300 g arista di maiale
1 carota
2 coste sedano
2 pomodori cuore di bue
basilico
10 g olive nere
2 foglie alloro
2 rametti rosmarino
ghiaccio
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione Arista di Maiale con Nastri di Verdure

Scottare l'arista in una padella senza grassi aggiunti, con rosmarino e alloro, e infornare per 12 minuti a 180 gradi.
Togliere dal forno e immergere la carne in acqua e ghiaccio per bloccare la cottura.
A parte tagliare le verdure come dei nastri (utilizzando un pelapatate), sbollentarle per 20 minuti freddare in acqua e ghiaccio, e condirle con olio, sale e pepe e foglie di basilico.
Tagliare a cubetti il pomodoro condirlo con olio, sale, pepe, basilico e olive nere.
Tagliare a fette la carne (mantenendola unita da un lato) e intercalare le verdure.
Servire con l'insalatina di pomodoro.
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