Ricetta Antipasto di Pomodori alle Crema di Melanzane (2)
4 persone
Pomodori
2 cipolle bianche finemente tritate
1 tazzina olio d'oliva
1 cucchiaio aceto di vino
2 cucchiai prezzemolo tritato finemente
sale
Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso.
Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell'acqua fredda e spellatele delicatamente.
Ponetele sul tagliere e con la mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il sale, la cipolla tritata, il prezzemolo.
Sistemate l'impasto in una terrina, unite l'olio, l'aceto e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finché non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori.
http://www.dbricette.it
Pomodori
Ingredienti
8 pomodori grandi freschi e maturiingredienti per il ripieno:
3 melanzane2 cipolle bianche finemente tritate
1 tazzina olio d'oliva
1 cucchiaio aceto di vino
2 cucchiai prezzemolo tritato finemente
sale
Preparazione Antipasto di Pomodori alle Crema di Melanzane (2)
Preparate i pomodori come descritto alla ricetta ‘Antipasto di pomodori alla valacca'.Lavate e asciugate le melanzane, sistematele sulla graticola ben calda e fatele abbrustolire rigirandole spesso.
Appena pronte (dovranno risultare morbide) tuffatele nell'acqua fredda e spellatele delicatamente.
Ponetele sul tagliere e con la mezzaluna tritatele finemente, sino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete il sale, la cipolla tritata, il prezzemolo.
Sistemate l'impasto in una terrina, unite l'olio, l'aceto e continuate a lavorare con un cucchiaio di legno, finché non avrete ottenuto un impasto cremoso, con cui riempirete i pomodori.
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