Ricetta Anguilla Marinata
6 persone
Anguille
75 cl aceto di vino
3 arance
4 spicchi aglio
olio d'oliva extra-vergine
7 grani pepe
alcune foglie salvia
Friggerli in olio ben caldo.
Far bollire l'aceto a fuoco basso per 30 minuti, unendovi l'aglio, le scorze delle arance, qualche foglia di salvia e 7 grani di pepe bianco.
Togliere dal fuoco e far intiepidire.
Sistemare i pezzi d'anguilla in 1 ciotola e versarvi sopra l'aceto stiepidito con gli odori, avendo cura di coprire il pesce.
Riporre in dispensa.
Vanno preparate almeno 1 settimana prima di consumarle.
http://www.dbricette.it
Anguille
Ingredienti
3 anguille di 1200 g75 cl aceto di vino
3 arance
4 spicchi aglio
olio d'oliva extra-vergine
7 grani pepe
alcune foglie salvia
Preparazione Anguilla Marinata
Privare le anguille delle interiora, lavarle e tagliarle in pezzi di 8-9 cm di lunghezza.Friggerli in olio ben caldo.
Far bollire l'aceto a fuoco basso per 30 minuti, unendovi l'aglio, le scorze delle arance, qualche foglia di salvia e 7 grani di pepe bianco.
Togliere dal fuoco e far intiepidire.
Sistemare i pezzi d'anguilla in 1 ciotola e versarvi sopra l'aceto stiepidito con gli odori, avendo cura di coprire il pesce.
Riporre in dispensa.
Vanno preparate almeno 1 settimana prima di consumarle.
http://www.dbricette.it
