Ricetta Anguilla in Umido alle Napoletana
4 persone
Anguille
Campania, Napoli
2 cipolle
1 manciata prezzemolo
olio d'oliva extra-vergine
poco sale
pepe
vino bianco secco
1000 g pomodori san marzano
basilico
pane abbrustolito
Rosolare la cipolla e il prezzemolo tritati in un tegame con l'olio; unire le anguille non spellate a pezzi, salare e rosolare 2-3 minuti.
Macinarvi un po' di pepe e bagnare col vino; far sfumare, unirvi la salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti.
Servire sulle fette di pane.
http://www.dbricette.it
Anguille
Campania, Napoli
Ingredienti
800 g anguille piccole2 cipolle
1 manciata prezzemolo
olio d'oliva extra-vergine
poco sale
pepe
vino bianco secco
1000 g pomodori san marzano
basilico
pane abbrustolito
Preparazione Anguilla in Umido alle Napoletana
Preparare una salsa con pomodori, basilico, olio e poco sale; passarla.Rosolare la cipolla e il prezzemolo tritati in un tegame con l'olio; unire le anguille non spellate a pezzi, salare e rosolare 2-3 minuti.
Macinarvi un po' di pepe e bagnare col vino; far sfumare, unirvi la salsa di pomodoro e cuocere per 15 minuti.
Servire sulle fette di pane.
http://www.dbricette.it
