Ricetta Alici Salate
4 persone
Acciughe
Calabria
sale abbastanza grosso
Coprite con un ultimo strato abbondante di sale e ponete sotto un peso consistente.
Lasciatele così almeno per tre mesi, controllando di tanto in tanto che siano coperte dalla salamoia e aggiungendone se necessario, facendo sciogliere del sale in acqua (nove parti d'acqua e una parte di sale) e lasciando raffreddare prima di versarla sulle acciughe.
http://www.dbricette.it
Acciughe
Calabria
Ingredienti
acciughesale abbastanza grosso
Preparazione Alici Salate
Pulite le acciughe eliminandone la testa e disponetele a strati (tre strati di acciughe e uno di sale) in un vaso cilindrico di terracotta.Coprite con un ultimo strato abbondante di sale e ponete sotto un peso consistente.
Lasciatele così almeno per tre mesi, controllando di tanto in tanto che siano coperte dalla salamoia e aggiungendone se necessario, facendo sciogliere del sale in acqua (nove parti d'acqua e una parte di sale) e lasciando raffreddare prima di versarla sulle acciughe.
http://www.dbricette.it
