Ricetta Agnello con Piselli
4 persone
Agnello
450 g piselli
aglio
poco rosmarino
1 pezzetto lardo
1 noce burro
poca salsa di pomodoro
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
1/2 bicchiere vino bianco (facoltativo)
Salare e pepare e rosolare a fuoco vivo.
Tritare il lardo che viene aggiunto poco dopo durante la rosolatura.
Si può anche aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco ma è opzionale.
Alla fine della rosolatura aggiungere il burro e la salsa di pomodoro (circa mezzo barattolo) e portare a cottura aggiungendo poca acqua se il sugo 'stringe' troppo (bisogna regolarsi sulle dimensioni dei pezzi d'agnello).
Levare l'agnello ma lasciare il sugo a cui si aggiungono i piselli che vanno cotti a fuoco lento.
Alla fine rimettere l'agnello nella teglia, aggiustare se occorre di sale e pepe e e servire ben caldo.
http://www.dbricette.it
Agnello
Ingredienti
1000 g agnello in pezzi450 g piselli
aglio
poco rosmarino
1 pezzetto lardo
1 noce burro
poca salsa di pomodoro
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
1/2 bicchiere vino bianco (facoltativo)
Preparazione Agnello con Piselli
Dopo aver lavato ed asciugato l'agnello porlo in una teglia con aglio, olio e rosmarino.Salare e pepare e rosolare a fuoco vivo.
Tritare il lardo che viene aggiunto poco dopo durante la rosolatura.
Si può anche aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco ma è opzionale.
Alla fine della rosolatura aggiungere il burro e la salsa di pomodoro (circa mezzo barattolo) e portare a cottura aggiungendo poca acqua se il sugo 'stringe' troppo (bisogna regolarsi sulle dimensioni dei pezzi d'agnello).
Levare l'agnello ma lasciare il sugo a cui si aggiungono i piselli che vanno cotti a fuoco lento.
Alla fine rimettere l'agnello nella teglia, aggiustare se occorre di sale e pepe e e servire ben caldo.
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