Ricette facili per tutti

Ricetta Agnello con Patate, Carciofi e Patate

4 persone
Agnello

Ingredienti

300 g polpa d'agnello
2 carciofi
2 patate
1 cipolla
vino bianco
2 fette pane
2 spicchi aglio
olio d'oliva
sale
pepe
per il brodo di carciofi:
100 cl acqua
alcuni gambi carciofo
farina
olio d'oliva

Preparazione Agnello con Patate, Carciofi e Patate

Tagliare a spicchi i carciofi e rosolarli in padella con olio, aglio e cipolla tritata; sfumare col vino bianco e portarli a cottura con brodo di carciofi (ottenuto tostando la farina in una casseruola con olio ed i gambi di carciofi, coprendo a filo con acqua fredda e lasciando sbollire per circa 30 minuti) dopo aver aggiunto le patate lessate, sbucciate e tagliate a pezzetti.
In una padella a parte con olio rosolare la polpa di agnello pulita dal grasso e dalle nervature; salare, pepare e servire con i carciofi e patate e con una bruschetta di pane strofinato con aglio.
http://www.dbricette.it


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