Ricetta Abbacchio alle Cacciatora (4)
4 persone
Agnello
Lazio
75 minuti
alcune acciughe sotto sale
2 spicchi aglio
rosmarino
salvia
timo
farina
1/2 bicchiere aceto di vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe
Tritate finemente alcune acciughe ben lavate dal sale, l'aglio, il rosmarino, la salvia e il timo e spolverate l'abbacchio con questo trito.
Aggiungete l'aceto e un bicchiere di acqua, coprite la casseruola e cuocete per circa 50 minuti, rigirando di tanto in tanto la carne.
Servite l'abbacchio caldissimo, accompagnandolo con fagioli o piselli lessati.
http://www.dbricette.it
Agnello
Lazio
75 minuti
Ingredienti
1 cosciotto d'abbacchio di 1000 g tagliato a pezzialcune acciughe sotto sale
2 spicchi aglio
rosmarino
salvia
timo
farina
1/2 bicchiere aceto di vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe
Preparazione Abbacchio alle Cacciatora (4)
Infarinate i pezzi di cosciotto, salateli, pepateli e rosolateli nell'olio in modo uniforme, preferibilmente in una pentola di coccio.Tritate finemente alcune acciughe ben lavate dal sale, l'aglio, il rosmarino, la salvia e il timo e spolverate l'abbacchio con questo trito.
Aggiungete l'aceto e un bicchiere di acqua, coprite la casseruola e cuocete per circa 50 minuti, rigirando di tanto in tanto la carne.
Servite l'abbacchio caldissimo, accompagnandolo con fagioli o piselli lessati.
http://www.dbricette.it
